拌芋头的家常做法
2024-01-16 17:18:01
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拌芋头的家常做法？
拌芋头是一道常见的中式家常菜，口感清爽，营养丰富。以下是拌芋头的一个简单家常做法：
所需食材：
芋头 200 克
芹菜 1根
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
姜末 适量
蒜末 适量
辣椒油 适量
做法：
将芋头去皮，切成小块，加入足够的水泡发备用。
把芹菜洗净，切成小段。
在热锅中倒入适量的食用油，放入芋头块煸炒至软糯。
加入盐、糖、醋和姜末蒜末，继续煸炒。
最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
倒入泡发好的水中，加入芹菜段，继续煮5-10分钟，直至芹菜熟软。
即可出锅，装盘享用。
温馨提示：
芋头需要提前泡发，以去除芋头表面的淀粉质，使口感更软糯。
炒芋头时，要慢慢加热水，以免芋头过于糊锅。
调味时要根据个人口味适量调整。
最后加入适量的辣椒油，可以增加口感层次，但也可以根据个人口味进行调整。
以上内容延伸阅读：
小芋头怎样做好吃？
【原料】：
小芋头500克、白糖200克、熟猪油或清油750克
做法：
(1)先把小芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
(2)火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
(3)将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
毛芋头母子怎么做好吃？
材料
芋头母450克 腊肉200克 食用油10克 料酒10克 蒜米6瓣 葱花适量
做法
1．准备食材和份量
2．芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块
3．腊肉用热水清洗干净切片，蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花
4．热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味，加入腊肉翻炒1分钟左右
5．腊肉翻炒到有些透明，加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味
6．腊肉和芋头用深一点的碗装起来，放蒸锅里隔水蒸25分钟
7．用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花。
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