苔菜发苦还能吃吗

摘要：苔菜发苦还能吃吗？菜苔苦通常可以吃。菜苔是营养比较丰富的一种食材。菜苔本身会带有微微苦味，尤其是靠近茎部菜叶苦味较重，因此菜苔苦通常属于一种正常现象。另外，如果在菜苔的...

苔菜发苦还能吃吗

苔菜发苦还能吃吗？

菜苔苦通常可以吃。菜苔是营养比较丰富的一种食材。

菜苔本身会带有微微苦味，尤其是靠近茎部菜叶苦味较重，因此菜苔苦通常属于一种正常现象。另外，如果在菜苔的生长过程中，肥料使用不够，导致菜苔的营养吸收不充分，生长得偏小，也可能会导致苦味比较重。

在生活中，可以清炒菜苔，或做成海米菜苔、蒜蓉菜苔等

以上内容延伸阅读：

油菜苔是碱性食物，油菜本身就是碱性食物，碱性食物一般含有钠，钙，镁等元素，这些元素在人体内其氧化物呈碱性，生活中含有这几种元素较多的食物我们都称为碱性食物，如各种豆类及豆制品，萝卜，洋葱，海带，菠菜，莴笋，牛奶，瓜果类有西瓜，香蕉，梨子，苹果都属碱性食物。

材料：新鲜油菜苔3000克，白萝卜半个，韭菜一小把，苹果和梨各一个，虾皮，糯米粉，食用盐，生姜，大蒜，辣椒粉，鱼露，白糖

1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆，这时需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水冲洗干净，洗掉它表面残留的盐，再把表面的水分全部挤干，并放在阴凉的地方晾一到两天。

3、把准备好的苹果和梨洗净以后，去掉果核，切成碎末，把准备好的白萝卜要切成细丝，大蒜和生姜全部洗净后剁成碎末。韭菜在清洗干净以后去掉水分，切成段状虾皮剁成碎末备用。

4、把准备好的鱼露倒入辣椒面中调匀，再把准备好的苹果、梨和白萝卜等食材全放到辣椒面中调匀，最后放入盐和糖提味。在锅中放入适量清水，加热以后，把糯米粉加清水稀释以后倒入锅中，煮成糊状，再与调好的辣椒面放在一起，调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌汁料均匀涂抹在晾好的油菜苔表面，放在阴凉的地方腌制三到五天，这时油菜苔就能入味，香辣可口，美味诱人的韩国油菜苔也就腌好可以食用了。